톱햇은 전채요리라고 할 수 있습니다. 메인 요리에 앞서 식욕을 돋우기 위하여 먹는 음식이랄까요? 모자 모양의 튀긴 과자에 해산물과 아채를 무친 샐러드를 넣어 먹는데 맛은 살짝 새콤달콤합니다. 고소함의 끝을 달리는 모자 과자와 새콤달콤한 무침이 아주 궁합이 잘 맞아요.