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닭가슴살 어떻게 먹음?

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  • storyd 작성
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내일부터 헬스장 나갈건데

한국에선 딱 200g로 1끼씩 팩에담겨있는거 한달치 쟁여놓고 그때그때 전자렌지만 돌려서 먹으면 개꿀이었는데

캐나다는 남자들 운동도 더 많이하면서 왜 그런게 없을까


일주일치 요리해놓고 냉동해놓고 전자렌지 돌려봤는데 도저히 먹을게 못되고

요리 안된상태로 냉동해놓고 매일매일 오븐 해도 즙이 하나도 없어서 못먹겠음


방법은 하루이틀간격으로 매일매일 직접 사다가 오븐해먹는거밖에 없는거같은데

다들 어케 먹음??


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댓글 8

롤드골드님의 댓글

  • 롤드골드
  • 작성일
수비드머신이랑 진공포장기 사서 한번에 10개씩(1주일치) 저온조리해서 냉장고 처박아놨다가 꺼내서 전자렌지 돌려먹음

롤드골드님의 댓글

  • 롤드골드
  • 작성일
이러면 차게먹어도 맛있다

storyd님의 댓글

  • storyd
  • 작성일
오 그런방법이? 찾아보겠음 팁감사

storyd님의 댓글

  • storyd
  • 작성일
저온조리하면 뭐가 다름? 몇도로 몇분정도 하는지도좀 알려주시면 ㄳㄳ

롤드골드님의 댓글

  • 롤드골드
  • 작성일
설명하기 귀찮으니까 자세한건 수비드 조리방법 위키에서 찾아보고대충 얘기해주자면 고온 조리(팬프라이나..삶는거든 뭐든)를 하면  단백질 변성과정에서 고기가 질겨지는데 저온조리하면 단백질이 분해되면서 고기가 연해짐.진공포장하는 이유는 전체에 골고루 열 전달하기 위해서고...대충 그럼

롤드골드님의 댓글

  • 롤드골드
  • 작성일
65도에서 2시간 하면되고, 56도 이하로 온도가 내려가면 박테리아 증식해서 배탈날수있으니까 조심하고.안전하게 2시간정도 해도되는데 테스트용으로 따로 만들어서 해봐도된다. 시간이 길수록 식감이 연해지니까 참고해라.잘랐을때 안쪽이 조금 붉은빛이 돌아도 살코기는 다 익은거니까 먹어도됨 걱정되면 75도에서 1시간30분하면된다.오직 주의할점은 조리완료됐을 시점에 꺼내서 얼음물에 넣어서 적어도 10분이상 냉각시켜야함. 식는동안 박테리아가 증식하거든.

롤드골드님의 댓글

  • 롤드골드
  • 작성일
오래걸려서 귀찮아 보일수있는데, 요즘 수비드머신은 폰이랑 블루투스 연결 되기도하고 아님 걍 시간설정해놓으면 알람울리니까...걍 포장해서 던져놓으면 일주일치 요리가 끝난다고 생각하면 굉장히 편함.

Tartcherry님의 댓글

  • Tartcherry
  • 작성일
크으 역시 수비드 머신자취하면 꼭 사야지 했는데 빠른 시일내로 사야겠다 
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