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서양 요리 관련 질문

ㅇㅇ 작성
작성일 2022.07.01 01:56

89 조회
26 댓글

목진화 관련 영상중에 벤관련 쉐프 영상에서보면 stock이라는게 나오는데

이게 소뼈 송아지뼈 그러니까 동물 뼈를 우려내가지고 소스화 시킨게 stock이라고 부르는데

내가 이걸 곰곰히 생각을 해봤음 이게 들어가는 재료가 다르고 졸이고 소스화시키니까 저거한거지

사실 이거 소스화 안시키고 뼈는 냅두고 그냥 재료 한국식으로 바꾸면 흔히 말하는 사골 아닌가? 그 생각 들던데

댓글 26개

단풍쇼
작성일 2022.07.01 01:59

마즘

ㅇㅇ
작성일 2022.07.01 02:00

ㄹㅇ? ㄷㄷ

ㅇㅇ
작성일 2022.07.01 02:00

그럼 뼈도 고아먹는건 뭐 한국이 하는거다 이것도 다 선동이었네

단풍쇼
작성일 2022.07.01 02:02

그런 소리 들어본적이 없는데??

ㅇㅇ
작성일 2022.07.01 02:08

내가 광우병때 학교 있었을때 선생이라는 작자가 그 소리 해서 내가 기억하고 있다

단풍쇼
작성일 2022.07.01 02:09

링크 자체에도 "미국에서도 뼈를 우려낸 육수(Beef Stock)를 다양한 요리에 사용하고 있습니다." 라고 하는데 이게 어딜봐서 선동이야...

단풍쇼
작성일 2022.07.01 02:10

뼈가 더 위험한 부분이고 한국인이 뼈 관련 요리를 자주 먹으니 위험한거 아니냐? 충분히 할 수 있는 의문인데??

ㅇㅇ
작성일 2022.07.01 02:11

사이트를 봐라... 정책브리핑이잖아... 저거 청와대자료야 이명박 대통령 당시에 그러니까 광우병 선동 당시에 선동질하던 것들 모아다 놓은거 정리한거라고즉, 질문에서 나오는 내용은 다 선동질하는거임 뭐 한국인은 소뼈를 고아 먹어서 뭐 광우병 걸리기 쉽네 했던거

단풍쇼
작성일 2022.07.01 02:15

한국에서 뼈를 자주 고아먹는다 -> 혹시 광우병 위험한거 아니냐? (여기까지면 선동이라고 볼 수 없지), 한국만 뼈 고아 먹는데 그럼 위험한거 아니냐? 이런식이어야 선동이지. 당시에 광우병 가지고 이런저런 선동 많이 하긴 했는데 뼈 고아먹는건 한국만의 고유한 문화다, 한국만 한다 뭐 이런건 없었던거 같은데

ㅇㅇ
작성일 2022.07.01 02:18

난 선생한테 당했다는거임 아니 그건 내 얘기니까 ㅇㅇ