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캐나다에서 리얼 하이엔드 스시집이 나올수 없는 이유

일딴 잡히는 생선종류 자체가 너무 없음

그리고 생선이랑 친숙하지도 않고

일식에대한 이해도도 엄청 딸림

한국 5만원짜리 오마카세집이랑 캐나다 100불짜리 오마카세집이랑 유튜브로 비교해보면 답나오지

꽃새우도 아마에비라고 파는 마당에

무늬오징어 보리새우 아귀간 이런게 가당키냐함?

100불 주고 오마카세먹을바에 그거가지고 양식당 가겟음 ㄹㅇ

댓글 14개

하지만 지금 점점 캐나다치고 괜찮은 집들이 생기고있으니 곧 ㄹㅇ 스시집이 나온다고 나는 생각함

앞으로 밴쿠버 광역권 인구가 더 크게 성장하면 할수록 이 부분은 좀 개선 가능할거같음

지금도 개선되고있음 ㄹㅇ 앞으로 어설프게하는 스시집은 다 망한다고 본다 가성비 맛집만 살아 남을꺼임

솔직히 스시뿐만 아니라 그냥 캐나다가 좀 다이닝 산업은 평균퀄리티가 하타치아니냐

일식라멘도 좀 막장으로 팔아먹으며 장사하는데도 장사 유지 잘만되는곳들 몇군데 본 경험으로는 좀 맞는말같음

그것도 맞음 미슐랭도 돈주고 별받는다는 이야기도 많지만, 미슐랭 자체가 외식산업 인프라가 지내들 입맛에 맞게 안깔려있으면 안들어옴. 캐나다는 아직도 미슐랭이 안들어와있지

그러고보니 유럽하고 접근성 뛰어난 영어&불어권 서구국가인데도 미슐랭 안들어왔네...

얼마전에 평가 시작한걸로...

오 이제는 있는것임?

밴쿠버 빼곤 해안가에 인구100만이상 대도시 단 한군데도없는 거진 내륙국에 더가까운 아이덴티티인 캐나다가 스시를 잘하면 그건 그것대로 또 이상함

일본에서 생선 공수하는 집이 있다고 들었음.

선어는 숙성이 중요한대 숙성이 없음. 내가 몇년전에 kasamoto에서 일하고 직접 봐서 앎. 코쟁이들은 활어나 선어의 차이점도 모르니까 그런거겠지만서도

ㄹㅇ.솔직히 한국처럼 사람들인식에 박힌 스시가 좀 수준있는정도+ 사람들이 그런 스시집을 제법 많이찾큰 수준이라면 여기에도 그런 스시집할 이민자들 없을거같지는 않음.

근데 지금은 그런걸 만들어봤자 현재 스시집들에비해 들이는 노력,정성,비용은 더 높은반면 오히려 캐네디언 손님들은 떨어져나가지않을까싶음. 아니면 아예 파인다이닝급으로 매장오픈하고 운영해야하지않을까싶은데, 그건 애초에 어느나라를 가나 쉽지않을거고.

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