메이지 시대 레시피로 만든 아이스크림
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ㅇㅇ 작성
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일본의 아이스크림은 1869 년에 요코하마 마차 길에서 판매 된 것이 시작이라고 한다.
메이지 초기, 아이스크림은 계란과 우유 설탕만을 사용하여 만들었었다.
그 맛을 현대 풍으로 재현 및 메이지 시대 아이스크림의 맛을 맛볼 수있는 가게가
요코하마내 「YOKOHAMA BASHAMICHI ICE (요코하마 바샤미치 아이스)
(마차 길 아이스 (커스터드))
메이지 시대의 레시피를 참고로 만든
"마차 길 아이스"은 담백한 풍미와 특유의 식감이 특징이라고 한다.
메이지 시대 아이스크림의 맛에 가장 가까운 간단한 커스터드 맛은
홍보 리뷰들의 맛을 빌리면 문명 개화의 맛이라고
모나카 (일본의 화과자 종류)를 응용하여 만든 새로운 스타일
종류는 메이지의 풍미를 살린 "카스타드"을 비롯한
"우유" "우유 & 카스타드"등 총 6가지
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