18세기 만 하더라도 스시는 에도시대의 정크 푸드 였다

그 때만 해도 (지금은 서양인들이 스시라면 환장하지만)

일본인들 날생선 먹는다고 야만인 취급 하고 그랬는데

어쨋든 18세기의 스시는 주먹반만한 밥크기에 생선을 크게 잘라

얹어 팔았다 지금의 한입에 쏙 들어가는 스시와는 달랐지

지금처럼 스시가게 에서 파는게 아니라 길거리 노점상에서 팔았고