18세기 에도시대 출판 된 두부 요리법 책 豆腐百珍. 약 100여종의 두부 요리법이 소개되어있다.

당시 각 가정에서 인기리에 읽혔던 무려 베스트셀러였다.

(책에 수록된 삽화)

오늘날 번역과 동시에 간략화 된 요리법.

그리고 완성된 견본까지 수록된 책이 출판되기도 하였다.

아래는 에도시대의 요리법대로 완성한 두부요리들의 일부 사진들이다.

굳이 책을 사지 않아도 블로그 같은데 조리법이 설명되어있어서

일본인들이 심심풀이로 보고 만들기도 하더라.