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일본 라멘 먹어본 일갤러 있냐?

일본 라멘은 무슨 맛 나냐? 고급져 보이네 ㅠㅠ

댓글 9개

종류마다 다릅니다. 돈코츠라멘은 호불호가 갈리는데, 진하게 우린 돼지뼈+고기 육수라고 생각하면 됨. 개인적으로는 돈코츠보다 미소(일본된장), 쇼유(간장) 라멘을 좋아함. 쇼유나 미소라멘은 돈코츠와 달리, 다시마로 국물맛을 내는걸로 알고있음.

최근에는 요리의 과학적 연구가 일반에도 보편화 되어, 구운 토마토를 잘 우려낸 다시국물에 넣는 경우도 있음. 흔히 "감칠맛"으로 말하고 일본어와 영어로 "우마미"를 내는 물질이 토마토, 다시마, 치즈 등등에 들어있는 것으로 밝혀졌기 때문.

https://www.youtube.com/watch?v=9WXIrnWsaCo 일본인이 집에서 라멘 만드는 영상

영상 오랜만에 다시 보니까, 이 사람은 트렌드에 맞게 닭뼈육수+다시마육수+멸치/가츠오부시육수 삼중으로 감칠맛이 폭발하는 국물을 만들어 내고 있군. 해가 갈수록 진화하는 라멘 국물.

돼지국밥 or 진한 닭고기 국물에 생라면 말아먹는 맛이라고 생각하면 편함

대신 짜고 기름진거 싫어하는 놈은 입맛에 안맞을 수 있다

킨유 라멘인가 거 맛잇드만

크으 맛있겠다

하카타 라멘이 호불호 안갈리고 제일 맛있다

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